Bierfleisch :
Zutaten für 4 Portionen:
50 dag Rindfleisch
2 Zwiebeln
20 dag Champignons
2 EL Tomatenmark
500 ml Rindsuppe
200 ml Bier
1 geriebene Kartoffel (oder 1 TL Kartoffelmehl)
200 ml Obers
Öl
2-3 Knoblauchzehen
gehackte Petersilie
Schnittlauch
Kümmel
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten, das in Streifen geschnittene Fleisch dazugeben und anbraten. Danach die blättrig geschnittenen Champignons beifügen und kurz mitbraten, zuletzt das Tomatenmark unter ständigem Rühren beifügen. Mit der Suppe und dem Bier aufgießen. Bei mäßiger Hitze langsam kochen bis das Fleisch weich ist. Zur Bindung eine geriebene Kartoffel hineingeben, mit Obers, Kräutern und Gewürzen abschmecken. Dazu passen Nockerln.
Ein guter Tipp:
Statt einer geriebenen Kartoffel kann man auch Kartoffelstärkemehl verwenden, das man mit Obers anrührt.
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