Hühnerbrustfilet mit Spargel :
Zutaten für 4 Personen:
4 Hühnerbrustfilets
Je 4 Stangen grüner und weißer Spargel
1 Tasse Kresse
1 Zwiebel
Obers
Butter
Muskatnuß
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Weißen Spargel schälen, die Enden des grünen Spargels wegschneiden und den Spargel in Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit Hühnerbrüste würzen, beidseitig scharf anbraten, aus der Pfanne heben und warmstellen. Zwiebel in Butter anschwitzen, fein geschnittene Kresse dazugeben, mit etwas Spargelwasser ablöschen und mit Obers verfeinern.
Ein guter Tipp:
Als Beilagen eignen sich Petersilkartoffeln, Kroketten oder Nudeln
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