Grüner Spargel mit bunten Nudeln :
Zutaten für 4 Personen:
1 kg grüner Spargel
25 dag bunte Nudeln
20 dag Speck oder Schinken
Öl
½ Zwiebel
¼ l Obers
Salz, Pfeffer
Kerbel
Zubereitung:
Spargel in Salzwasser kochen, danach aus dem Wasser heben und warmstellen. Die Nudeln im Spargelwasser kochen.
Fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anrösten, fein geschnittenen Speck (oder Schinken) dazugeben, mit Obers ablöschen, würzen mit Salz, Pfeffer und Kerbel.
Den Spargel mit den Nudeln anrichten, mit der Speck-Obers-Sauce übergießen.
Ein guter Tip:
Grüner Spargel muß nicht geschält werden, nur die Enden werden abgeschnitten.
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