Faschierter Braten :
Zutaten für 4 Portionen:
60 dag Faschiertes aus Rind- und Schweinefleisch
2 Semmeln
1 Zwiebel
Butter
1 Ei
Petersilie
Salz, Pfeffer
Majoran
1 Knoblauchzehe
1 EL Senf
Semmelbröseln
Öl
Zubereitung:
Die Semmeln in Würfel schneiden, in einem Sieb mit kaltem Wasser übergießen und aufweichen lassen. Die Zwiebel klein hacken und in etwas Butter anschwitzen. Das Faschierte in einer großen Schüssel mit dem Ei, dem zerdrückten Knoblauch, gehackter Petersilie, Senf und den Gewürzen vermischen. Die eingeweichten Semmelwürfel ausdrücken und unter die Masse rühren. Danach alles zusammen gut abarbeiten. Aus der fertigen Masse einen Wecken formen und in Semmelbröseln wälzen, in einer Bratpfanne im Backrohr bei ca. 180o C (bei Heißluft) unter öfterem Begießen ca. 1 Stunde braten.
Ein guter Tipp:
Je besser die Masse abgearbeitet wird, umso besser hält der Braten zusammen und springt während des Bratens nicht auf.
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