Linseneintopf mit Speck :
Zutaten für 4 Portionen:
80 dag Linsen
15 dag Speck
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün
Petersilie
2 Paar Frankfurter
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
10 dag kleinwürfelig geschnittenen Speck in einem großen Topf anbraten. Im Bratfett die fein geschnittene Zwiebel sowie das klein geschnittene Suppengrün kurz anrösten. Dann die gut abgetropften Linsen zugeben, mit etwas Wasser aufgießen und kurz verkochen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Abschließend die klein geschnittenen Frankfurter dazugeben und alles aufkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den restlichen Speck abbraten und auf dem fertigen Linsentopf anrichten.
Ein guter Tipp:
Servieren Sie dazu Serviettenknödel oder frisches Brot.
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