Gefüllte Paprika vegetarisch :
Zutaten für 4 Portionen:
4 Stück Paprika
1 Zwiebel
2 Tassen Gemüsezartweizen
1 kl. Dose Schältomaten oder passierte Tomaten
1 Zucchini
Zucker
Salz, Pfeffer
Knoblauch
1 Tasse geriebener Käse
Zubereitung:
Zartweizen kochen. 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen, mit Salz würzen und 2 Tassen Zartweizen hineingeben. Ca. 12 Minnuten köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist.
Zwiebel und Zucchini klein schneiden, in wenig Fett anschwitzen, Knoblauch beigeben, mit Tomatensauce ablöschen. Dieser Sauce den gekochten Zartweizen und den geriebenen Käse hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Paprika waschen, Deckel abschneiden, entkernen und in leicht siedendem Wasser bissfest kochen.
Die fertige Fülle in die abgetropften Paprika füllen und im Backrohr bei Oberhitze überbacken.
Ein guter Tip:
Die Paprika nach dem Befüllen mit geriebenem Käse bestreuen.
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