Polenta mit Schafkäse :
Zutaten für 4 Portionen:
25 dag Polenta (Maisgrieß)
1 l Wasser
1 TL Salz
Muskatnuß
25 dag Schafkäse
5 dag geriebene Kürbiskerne
1 Ei
Mehl
Brösel
Öl
Kräuterjoghurt:
1 Becher Joghurt
frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Brunnenkresse etc.)
Zubereitung:
Wasser mit Salz und geriebener Muskatnuss aufkochen, den Polenta einrühren und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze und häufigem Umrühren einkochen lassen. Danach ausdampfen lassen, dabei wird die Polenta schnittfest.
Den Bergkäse in Scheiben schneiden. Die Brösel mit den geriebenen Kürbiskernen mischen. Die Käsescheiben jeweils in Mehl, geschlagenem Ei und der Kürbiskern-Bröselmischung wenden und herausbacken.
Das Joghurt mit den gehackten Kräutern vermischen und als Beilage servieren.
Ein guter Tipp:
Statt Schafkäse kann man auch Ziegenkäse oder Bergkäse verwenden.
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