Apfel-Joghurt-Nockerln auf Glühweinsoße :

Zutaten für 4 Portionen:
7 EL Schlagobers
1 großer Apfel
! EL Zitronensaft
4 Blatt Gelatine
500 ml Joghurt (1% Fett)
8 dag Topfen (20% Fett)
1 TL flüssiger Süßstoff

Garnitur:
250 ml Rotwein
125 ml Wasser
1 TL flüssiger Süßstoff
1 kleine Zimtrinde
4 Gewürznelken
1 gestr. EL Stärkemehl (Maizena)

Zubereitung:
Obers schlagen und kalt stellen. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Fruchtfleisch in ca. ½ cm große Würfel schneiden und mit Zitronensaft vermischen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt mit Topfen und Süßstoff verrühren. Wenig von der Masse über Wasserdampf erwärmen, Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen, restliche Joghurtmasse einrühren. Apfelstücke und Obers unterheben. Creme mit Frischhaltefolie zudecken und zum Festwerden ca. 3 Stunden kalt stellen.
Wein mit 125 ml Wasser, Süßstoff, Zimtrinde und Gewürznelken bei geringer Hitze auf die Hälfte einkochen. Stärkemehl mit wenig Wasser vermischen und in den Wein rühren. Soße kurz aufkochen, vom Herd nehmen, durch ein Sieb gießen und auskühlen lassen. Aus der Creme Nockerln ausstechen. Die Nockerln auf der Weinsoße anrichten und mit Kakao bestreuen.

Ein guter Tipp:
Den Löffel vor jedem Nockerlausstechen in lauwarmes Wasser tauchen.