Haselnuss-Nudeln :
Zutaten für 4 Portionen:
½ kg Kartoffeln
15 dag griffiges Mehl
5 dag Butter
1 Ei
Prise Salz
1-2 EL Grieß
Nussbrösel:
20 dag geriebene Haselnüsse
5 dag Butter
Staubzucker
Zubereitung:
Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß passieren. Mit Mehl, Butter, Ei, Salz und ein bißchen Grieß zu einem festen Teig vermengen.
Aus dem Teig auf einem leicht gestaubten Brett eine lange Schlange formen, diese in nussgroße Teile zerschneiden und daraus bauchige Nudeln rollen.
Diese werden in Salzwasser ca. 6-8 Minuten langsam gekocht, dann kalt abgespült und abgetropft.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Haselnüsse darin rösten. Abschließend die Nudeln in der Pfanne schwenken. Mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.
Ein guter Tipp:
Vor dem Verarbeiten des Teiges ein Probestückchen in kochendes Salzwasser legen. Ist es nach dem Garkochen zu weich, muß noch etwas Mehl zur Masse, ist es zu fest, muß etwas Fett dazu.
|
Einige Marken aus unserem Angebot, die Sie mit einem Klick erreichen können:
Casali | Darbo | Dr.Oetker | Ed.Haas | Felix | Inzersdorfer | Kandisin | Knorr | Maggi | Manner | Mautner-Markhof | Milford | Milka | Mirabell | Ottakringer | Rauch | Teekanne Suchmaschinen Optimierung & Shop-Erstellung von web direct Suchmaschinenoptimierung |
