Eismohr :
Zutaten für 4 Portionen:
10 dag Butter
5 dag Staubzucker
6 Eier
5 dag Kristallzucker
10 dag Schokolade
10 dag geriebene Nüsse
4 Kugeln Vanilleeis
Zubereitung:
Kleine Backformen mit Butter bestreichen und mit Zucker ausstreuen, anschließend die Formen in den Kühlschrank stellen.
Eier trennen. Zimmerwarme Butter und Staubzucker schaumig rühren und langsam die Eidotter hinzugeben. Die geschmolzene Schokolade unterrühren und den Schnee (aus Eiklar und Kristallzucker) vorsichtig unterheben.Abschließend die Nüsse beimischen. Die Masse zu zwei Drittel der Höhe in die kalten Formen füllen und im Wasserbad bei 170o C ca. 1 Stunde ins ohr stellen, bis sie gar ist.
Ein guter Tipp:
Mit Schlagobers, Schokoladensauce und gehackten Pistazien servieren.
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