Erdbeerknödel :
Zutaten für 4 Personen:
50 dag Topfen
6 dag Butter
20 dag Mehl
2 Eier
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker
12 große Erdbeeren
Schlagobers
Schokoladensauce
Zubereitung:
Butter schmelzen und gemeinsam mit Topfen, Mehl, Eiern, Salz und dem Vanillezucker zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen etwa eine Viertelstunde kalt stellen. Aus dem Teig Kugeln von etwa 4cm Durchmesser formen, diese flachdrücken, damit die Erdbeeren umhüllen und zu runden Knödeln formen. Knödel in leicht wallendem Salzwasser etwa 10 Minuten kochen, dann aus dem Wasser heben und abtropfen lassen.
Mit einer frischen Erdbeere, Schlagobers und Schokoladensauce garnieren.
Ein guter Tip:
Die Knödel können auch in Butterbrösel gewälzt werden.
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