Gefüllte Datteln :

Zutaten für 4 Portionen:
12 frische Datteln
Aranzini
Orangenscheiben

Fülle:
10 dag Marzipanrohmasse
2 Eier
10 dag Zucker
50 ml Milch
75 ml Amaretto
3 Blatt weiße Gelatine
10 dag Schlagobers

Zubereitung:
Marzipan in Würfel schneiden. Eier trennen. Eidotter, 2 Esslöffel Zucker und Marzipan in einer Schüssel cremig rühren. Milch unterrühren. Eiweiß und Schlagobers getrennt steif schlagen. Eingeweichte Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Marzipancreme rühren, mit dem Amaretto abschmecken. Beginnt die Creme zu gelieren, Eischnee und Sahne unterheben. In eine Schüssel geben und 2 Stunden kühl stellen. Datteln halb aufschneiden, Kerne entfernen, etwas aufklappen und die Marzipancreme mit einem Dressiersack in die Datteln füllen. Mit Aranzini und Orangenscheiben garnieren.

Ein guter Tipp:
Wenn keine frischen Datteln am Markt erhältlich sind, kann man auch getrocknete Datteln verwenden.