Zwetschkenkuchen :
Zutaten für 8-10 Portionen:
17 dag Butter
15 dag Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
25 dag Mehl
½ Pck. Backpulver
1 Prise Salz
ca. 4 EL Milch
5 dag geriebene Nüsse oder Mandeln
Zwetschken
Zubereitung:
Eier trennen, Eiklar mit etwas Zucker steif schlagen. Eidotter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver gut vermischen und unter Zugabe der Milch und einer Prise Salz einrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben. Den fertigen Teig in eine gefettete, gebröselte Backform gießen, mit halbierten Zwetschken belegen und bei mittlerer Hitze im Rohr ca. 35 Minuten backen. Nach dem Auskühlen in Stücke schneiden und mit Staubzucker bestreuen.
Ein guter Tipp:
Anstatt Zwetschken können auch Marillen verwendet werden.
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