Mit den Einkochhilfen von Haas gelingen im Handumdrehen köstliche Marmeladen und raffinierte Konfitüren.

Zaubern Sie ein einzigartiges Fruchterlebnis mit den vielseitigen Gelierhilfen von Haas.

Komm’ auf den Geschmack!

Nettofüllgewicht: 500g

Schonend geriebene österreichische Walnüsse.

Nettofüllgewicht: 200g oder 1000g

Schonend geriebene österreichische Mandeln.

Nettofüllgewicht: 200g

Schonend geriebener österreichischer Graumohn.

Nettofüllgewicht: 200g

Schonend geriebene österreichische Haselnüsse.

Nettofüllgewicht: 200g oder 1000g

Nur das Beste ist gut genug!

Ihre sichere Wahl für knusprige Schnitzel, Backhühner, Fruchtknödel und Strudelfüllen.

Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup, Roggenmehl, Volleipulver, Vollmilchpulver, Gerstenmalzmehl, Sojamehl, Emulgator: Sojalecithin

Nettofüllgewicht: 400g

Nur das Beste ist gut genug!

Zutaten:
Weizenmehl, Wasser, Hefe, Speisesalz unjodiert,  Zucker, Gerstenmalzextrakt, Invertzuckersirup

Nettofüllgewicht: 250g

Kochanleitung für Semmelknödel:
25 dag Semmelwürfel mit 5 dag zerlassener Butter oder Margarine übergießen und gut durchmischen. 3 ganze Eier, 3/8 l Milch, 10 dag Mehl, eine halbe, röstete Zwiebel, eine Prise Salz sowie etwas Pfeffer und Muskatnuß beimengen und zu einem formbaren Teig verarbeiten. Geformte Knödel in kochendes Salzwasser einlegen und ca. 20 Minuten kochen.

Wir wünschen guten Appetit!

Zutatenliste: 100% Weizen*.
*) aus kontrolliert biologischem Anbau

Vorteile des Produkts:
Volles Korn - Voller Geschmack

Einer griechischen Sage zufolge erschloss die gütige Göttin Demeter, eine Gemahlin des Zeus, den Menschen das Geheimnis des Getreidekorns. Es besteht aus drei wesentlichen Teilen: der Schale, dem Mehlkörper und dem Keimling. Die Schale, also die Randschicht des Weizenkorns, setzt sich aus der Aleuronschicht, der Samenschale und der Fruchtschale zusammen und bildet die Schutzschicht für Mehlkörper und Keimling. In der Schale konzentrieren sich Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine. Deshalb enthalten dunkle Mehle mit einer hohen Typenzahl eine hohe Anzahl dieser ernährungsphysiologisch wichtigen Bestandteile. Der Mehlkörper enthält in erster Linie Kohlenhydrate in Form von Stärke. Er bildet den größten Teil des Korns. Ein wichtiger Bestandteil ist das Klebereiweiß. Es ist beim Weizenmehl verantwortlich für das Backverhalten. Im Mehlkörper sind jedoch nur wenige Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten. Der Keimling bildet zwar den kleinsten Teil des Korns, ist jedoch reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie pflanzlichen Fetten und Eiweiß. Die auf der Mehltüte angegebenen Typenzahlen: geben Auskunft über den Inhalt natürlicher Mineralstoffe des Mehles. Je höher die Typenzahl, umso höher ist der Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen. Mehle mit hohen Typenzahlen sind dunkler als Mehle mit niedrigen Typenzahlen. Ein Mehl der Type 405 enthält z.B. 405 Milligramm Mineralstoffe in 100 g Mehl. Vollkornmehle haben keine Typenzahl. Dort sind immer so viele Mineralstoffe enthalten, wie das Korn von Natur aus mitbringt. Getreide, als Ausgangspunkt für alle Mehle, ist reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Kohlenhydrate und Ballaststoffe: Es besteht in erster Linie aus Kohlenhydraten, der wichtigsten Energiequelle für den menschlichen Organismus. Die Kohlenhydrate liegen im Getreidekorn hauptsächlich als Stärke vor. Für den menschlichen Körper nicht verwertbare Kohlenhydrate sind die Ballaststoffe. Sie konzentrieren sich in den Randschichten des Korns. Ballaststoffe haben dennoch wichtige Funktionen: sie erhöhen den Sättigungswert der Nahrung, regulieren die Darmtätigkeit und unterstützen somit die Verdauung. Eiweiß: ist in den verschiedenen Mehlsorten in unterschiedlicher Menge vorhanden. Ernährungsphysiologisch hochwertiges Eiweiß ist in der Schale und im Keimling enthalten. Fett: ist hauptsächlich im Keimling konzentriert, daher ist es in vielen Mehlen nur in Spuren zu finden, da der Keimling häufig entfernt wird. Mineralstoffe und Vitamine: Mineralstoffe finden sich überwiegend in den Randschichten des Korns. Deshalb sind dunkle Mehle mit hoher Typenzahl und v.a. Vollkornmehle ernährungsphysiologisch besonders wertvoll. Das im Getreide enthaltene Magnesium sorgt für eine gute Funktion der Muskeln. Eisen hingegen ist wichtig für die Blutbildung. Neben den Mineralstoffen sind in der Randschicht auch die wertvollen Vitamine enthalten. Somit ist Getreide ein wichtiger Lieferant der B-Vitamine und des Vitamin E. Diese sind für den menschlichen Stoffwechsel unerlässlich. Der Mahlprozess des Getreidekorns erfordert ca. 35 Vermahlungsstufen. Dabei entstehen je nach Mahlverfahren und Ausmahlungsgrad Endprodukte mit unterschiedlicher Struktur. Neben glattem, griffigem und doppelgriffigem Mehl sowie Mehl mit unterschiedlichen Typenzahlen fallen Grieß, Schrot, Kleie und der Keimling an. Glattes, griffiges, und doppelgriffiges Mehl: Je nach Mahlverfahren entstehen auch Mehle mit einer unterschiedlichen Körnung. Dabei unterscheidet man in glatte, griffige und doppelgriffige Mehle. Als glattes oder auch feines Mehl bezeichnet man Weizenmehl Type 405. Es fühlt sich samtig weich an und ballt leicht zusammen. Es ist universell einsetzbar. Beim griffigen Mehl ist eine sehr feine Körnung zu erkennen. Es ballt sich daher nicht zusammen, staubt nicht und ist stets rieselfähig. Doppelgriffiges Mehl ist aufgrund seiner feinkörnigen Struktur besonders quellfähig. Es ist ebenfalls feinkörnig und rieselfähig. In Fachkreisen wird es auch als Dunst bezeichnet. Der Teig wird damit elastisch und lässt sich gut ausrollen und formen. Es erleichtert das Backen von schwierigen Hefe- und Strudelteigen. Grieß ist zwischen Mehl und Schrot einzuordnen. Er hat eine körnige Struktur. Man unterscheidet Weichweizen-, Hartweizen- und Vollkorngrieß. Hart- und Weichweizengrieß bestehen aus dem Mehlkörper des Kornes, während Vollkorngrieß aus dem ganzen Korn gemahlen wird. Weichweizengrieß eignet sich besonders für Gerichte, die cremig und locker bleiben sollen, wie z.B. Desserts, Kuchen oder Brei. Hartweizengrieß wird aus dem goldgelben Durumweizen gewonnen. Er verleiht herzhaften Speisen, wie Aufläufen, Knödeln und Klößen angenehmen Biss. Vollkorngrieß wird aus dem ganzen Weizenkorn vermahlen. Er zeichnet sich durch einen nussigen, herzhaften Geschmack aus. Durch seine wertvollen Inhaltsstoffe ist er besonders für vollwertige Gerichte geeignet. Schrot: Unter Schrot versteht man die zerkleinerten Getreidekörner mit Schale und Keimling. Daher entspricht Vollkorn-Schrot in seiner Zusammensetzung dem ganzen Korn. Schrot ist reich an wichtigen Ballaststoffen, Mineralien und Vitaminen. Kleie und Keimling: Als Kleie bezeichnet man die zerkleinerte Schale des Korns, die bei der Vermahlung anfällt. Sie ist besonders reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Der Keimling sitzt direkt unter der Schale. Er enthält zusammen mit der Schale den größten Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen.

EIGENSCHAFTEN
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann Spuren von Gluten enthalten
• laktosefrei
• rein vegetarisch

Nettofüllmenge: 500g

Zutatenliste: 100% Mais*;
*) aus kontrolliert biologischem Anbau

Vorteile des Produkts:
für Pikante Gerichte als Beilage gut geeignet

Mais ist neben Reis und Weizen das weltweit am häufigsten angebaute Getreide. Der goldgelbe Maisgrieß wird in Italien seit langem zur traditionellen Polenta verkocht. Polenta zählt besonders in den oberitalienischen Provinzen zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln und darf bei kaum einem Gericht als Beilage fehlen.

Maisgrieß eignet sich besonders für die Zubereitung von Brei (Polenta), zum Binden von Suppen, aber auch für Knödel oder Spätzle.

Zubereitung:
Grundrezept für 4 Beilagenportionen: 200 g Maisgrieß, 400ml Wasser, 1 TL Salz; Wasser aufkochen, salzen, Maisgrieß unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Ca. 15 Minuten bei geringer Hitze zu einem dicken Brei kochen. Auf ein Backpapier geben und 1 cm dick ausstreichen, erkalten lassen. Polenta in Rauten oder Quadrate schneiden.

EIGENSCHAFTEN
• Aus kontrolliert biologischem Anbau
• kann Spuren von Erdnüssen enthalten
• kann Spuren von Gluten enthalten
• kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
• kann Spuren von Sesam enthalten
• laktosefrei
• rein vegetarisch

UNTERSTÜTZT
• Vitalität

Nettofüllmenge: 500g